KADAI PANEER
Kadai Paneer is het perfecte voorbeeld van waarom Apetina®Paneer zo goed werkt in de Indiase keuken. Hoewel het helpt om de niveaus van kruiden en hitte onder controle te houden, geeft de Paneer de paprika's, uien en tomaten ook een basis om op te schitteren. Het geheim achter een geweldige Kadai Paneer is de kruidenmix.
Als je garam masala gebruikt, krijg je een gewone Paneer-curry die, hoewel hij heerlijk is, niet dat extra voordeel heeft dat een Kadai-melange creëert. Venkelzaad, korianderzaad en gedroogde pepers in combinatie met traditionele garam masala zorgen voor een smaakexplosie. Voor de beste resultaten kun je de Paneer het beste tegen het einde van het koken toevoegen en 15 minuten laten staan, zodat hij al die krachtige smaken absorbeert.
PANEER BUTTER MASALA
Paneer Butter Masala, ook bekend als Paneer Makhani, wordt verondersteld afkomstig te zijn uit Noord-India. Hoewel het een van de mildere curry's is, is het ook een van de meer aromatische, met kruiden zoals kaneel, chilipoeder en koriander. De toevoeging van suiker voegt zoetheid toe aan de mix, terwijl cashewnoten worden geblend om de jus een romige kwaliteit te geven. De nootachtige smaak van Apetina® Paneer helpt voorkomen dat de Paneer Butter Masala te zoet wordt, omdat de suiker en kruiden worden gebalanceerd. Zijn vormvastheid zorgt ervoor dat Paneer niet misstaat in een dikke saus. Wat je krijgt zijn kleine blokjes smeuïge kaas die zowel textuur als smaak toevoegen - een instant klassieker.
PANEER TIKKA SPIEZEN
Paneer Tikka Spiesjes zijn een ideale manier om te pronken met de veelzijdigheid van Apetina® Paneer kaas. Als je echt authentiek zou zijn, zouden de spiesjes in een tandooroven worden gekookt. Maar onder de grill of op de barbecue voelen ze zich evengoed thuis. De kaas in blokjes wordt eerst gemarineerd in natuuryoghurt, chaat masala kruidenmix, citroensap, mosterdolie en een combinatie van verse munt en koriander.
Laat één tot vier uur intrekken en de Paneer heeft al die verleidelijke smaken opgenomen en is klaar om te grillen. Rijg de blokjes aan spiesjes, met uien en paprika's en leg ze onder de grill tot de buitenkant begint te verkolen. Omdat Paneer zijn vorm behoudt, kunnen deze zelfs in een koekenpan worden gebakken tot ze klaar zijn.
Meer inspiratie nodig? Probeer onze heerlijke Apetina® Paneer curry met kikkererwten en spinazie.