Korma: przepis krok po kroku, jak zrobić egzotyczne curry

Czym jest korma?

Korma jest popularnym daniem kuchni indyjskiej i stanowi jeden z rodzajów curry. Oryginalny przepis zakłada zastosowanie mleka kokosowego lub jogurtu, w zależności od regionu Indii. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować tę ciekawą, aromatyczną potrawę na bazie kremowego serka. Dodatek ten sprawi, że korma będzie mieć niezwykle przyjemną, gładką konsystencję.

Czy korma jest ostra?

Kuchnia indyjska kojarzy się przede wszystkim z niezwykle intensywnymi przyprawami, w szczególności korzennymi, takimi jak imbir, kurkuma czy kardamon. Nie może w niej zabraknąć także kolendry, gałki muszkatołowej i szafranu. Korma należy natomiast do dań zdecydowanie łagodniejszych. Jeśli mimo to obawiasz się, że przyprawy z poniższego przepisu uczynią potrawę zbyt ostrą, nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco zmniejszyć ich ilość. Jeśli lubisz ostrą kuchnię, możesz dodać więcej przypraw i wzbogacić kormę np. o szczyptę chili.

Kurczak korma – przepis

Przygotowanie tej egzotycznej, niebywale smacznej potrawy powinno zająć Ci nie więcej niż 40 minut. Obierz i drobno posiekaj cebulkę, rzuć ją do rondelka i delikatnie podsmażaj na oleju przez około 10 minut. Następnie dodaj posiekany lub wyciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj kolejne 5 minut. Po tym czasie wsyp wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Dodaj mięso pokrojone w drobną kostkę, smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Wlej wodę, dodaj zmielone migdały i serek. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Jeśli po tym czasie sos będzie zbyt gęsty, wlej jeszcze odrobinę wody. Nasza rada! Nałożoną na talerze kormę posyp świeżą kolendrą i płatkami migdałów. Serwuj ją np. z ryżem bądź pieczywem naan. Możesz przygotować je samodzielnie lub kupić w sklepie. Wisienką na torcie będzie raita – tradycyjny indyjski dip na bazie jogurtu. Smacznego!