Ciekawa paella z owocami morza i białym serem

Latem lubię wynieść z kuchni patelnię do paelli i używać jej na grillu. Nic nie może się równać z gotowaniem na świeżym powietrzu, z wyjątkiem oczywiście dzielenia się posiłkiem z rodziną i przyjaciółmi. A paella to danie na wspólny posiłek. Przyrządza się ją na dużej patelni, w której ryż wchłania wszystkie smaki. Zazwyczaj jest to połączenie różnych rodzajów mięsa, owoców morza i warzyw - wszystko w jednym naczyniu. Może to właśnie paella była inspiracją dla Surf &Turf!? Tym razem pomijam zupełnie mięso, żeby przyrządzić wersję z owocami morza. A prawdziwym kluczem do uczty smaków są kostki sera Apetina®. Naprawdę świetnie się komponują z krewetkami i małżami. Nie zapomnijcie o koperku! Choć nie jest to tradycyjna przyprawa do paelli, stanowi znakomite dopełnienie do owoców morza. Więc czemu nie? Pozostaje tylko zaprosić bliskich, by zebrali się wokół wielkiej patelni do paelli. Dodaj trochę apetycznie chrupiącego chleba na zakwasie, dzbanki z zimnymi napojami, misę zielonej sałaty i leniwe popołudnie, by się tym wszystkim spokojnie rozkoszować.

Rozgrzej olej na patelni do paelli. Podsmaż cebulę przez kilka minut. Oczyść paprykę i pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. To samo zrób z pieczarkami. Wrzuć na patelnię razem z czosnkiem i smaż przez 5 minut. Dodaj ryż i smaż, aż stanie się przezroczysty. Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż wino się wchłonie. Dodaj 7,5 dl bulionu warzywnego oraz przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut bez mieszania. Przygotuj małże w garnku z pokrywą. Podgrzej resztę bulionu warzywnego, dodaj małże, zamknij pokrywę i poczekaj 3-5 minut, aż małże się otworzą. Odrzucić wszystkie, które pozostały zamknięte. Dodaj krewetki, małże i kostki sera Apetina® do paelli. Podgrzej. Posyp koperkiem i ułóż ósemki cytryny po bokach paelli.